Nadie en el mundo no ha oído hablar del Cappuccino, un tipo de bebida de café preparada con espresso, leche caliente y espuma de leche al vapor. Puede que hayas disfrutado del Cappuccino muchas veces, pero ¿te has preguntado alguna vez sobre el origen y la historia de esta deliciosa bebida?
El nombre "Cappuccino"
Para la mayoría de la gente, la palabra "Cappuccino" se refiere ante todo a lo que probablemente sea el café italiano más popular. Pero el “Cappuccino” en sí es mucho más antiguo y tiene orígenes totalmente ajenos a los alimentos.
En italiano, Cappuccino significa literalmente "caperucita" o algo que cubre la cabeza, lo que describe perfectamente la deliciosa cabeza de leche espumosa que se asienta sobre la base de espresso de la bebida &.
Sin embargo, la bebida tiene su nombre no de la capucha sino de los frailes capuchinos: el color del espresso mezclado con leche espumosa es similar al de las túnicas con capucha que usan los monjes y monjas de la orden capuchina.
Los frailes capuchinos son miembros de las órdenes de monjes franciscanos más grandes, y su orden fue fundada en el siglo XVI en Italia. Fueron reconocidos por su labor misionera entre los pobres, así como por su dedicación a la extrema austeridad, la pobreza y la sencillez.
Los capuchinos también eran famosos por su vestimenta: usan una sencilla túnica marrón que incluye una capucha larga y puntiaguda que cuelga por la espalda, por lo que se les dio este apodo: los monjes capuchinos o "Cappuccini" en italiano. Cuando se vierte de manera experta para que un círculo de blanco quede perfectamente rodeado por el café más oscuro, el diseño de un capuchino tradicional se llama cabeza de monje &, ya que las icónicas capuchas marrones con capucha y las cabezas afeitadas de estos monjes son una semejanza humana bastante cercana al anillo de crema y espuma blanca que encabeza la bebida clásica.
La palabra capuchino también significa monos capuchinos. A finales del siglo XVIII, a los monos se les dio el nombre de "capuchinos" en honor a los monjes, porque su color se asemeja vagamente a las capuchas que usan los monjes capuchinos.
Kapuziner: la primera versión de Cappuccino
El capuchino proviene de la bebida de café" Kapuziner" ;, que apareció por primera vez en las cafeterías vienesas en el siglo XVIII. En 1805, Kapuziner fue descrito en un Wörterbuch (diccionario) como&"café con crema y azúcar &", y se mencionó nuevamente en escritos en la década de 1850, descrito como" café con crema , especias y azúcar" ;. Kapuziner se extendió pronto por Europa Central y, por lo tanto, también en las partes de habla italiana de la monarquía de los Habsburgo.
La invención del Cappuccino en Italia
Aunque en Viena ya existía el nombre Kapuziner, en Italia se inventó el actual Cappuccino, adaptando el nombre a lo que conocemos hoy. Se fabricó por primera vez a principios de la década de 1900, poco después de la popularización de la máquina de café espresso en 1901. Pero solo apareció en los registros en la década de 1930; las fotografías de esa época mostraban la bebida parecida a" Viennese" ;, un café cubierto con crema batida espolvoreada con canela o virutas de chocolate.
Pronto, el capuchino se hizo popular en cafés y restaurantes de todo el país. En ese momento, las máquinas de café expreso eran complicadas y voluminosas, por lo que se limitaban a cafés especializados y eran operadas únicamente por baristas. La gente se sentaba en estos cafés especializados durante horas, disfrutando de sus bebidas durante una larga conversación y lectura.
Edad de la crema
Las máquinas de café expreso se mejoraron y simplificaron después de la Segunda Guerra Mundial, y así se redefinió el Cappuccino. Dado que las nuevas máquinas de café podían crear una presión más alta, dando lugar a un molido más fino y la ahora clásica crema, los italianos lanzaron la llamada "Era de la crema". Con la popularización de las máquinas de café expreso, la gente comenzó a preparar Cappuccino con expreso en lugar de café estándar. De esta forma, Cappuccino ha sido conocido en todo el mundo desde ese momento.
Bienvenida por todo el mundo
En Gran Bretaña, el café expreso inicialmente ganó popularidad en forma de Cappuccino, porque los británicos ya estaban acostumbrados a beber café con leche en ese momento, pero la textura distintiva y la cultura del café del Cappuccino lo diferencian del café regular con leche.
Más tarde, la bebida se trasladó a Australia, América del Sur y otras partes de Europa. No fue hasta la década de 1980 que Cappuccino se introdujo en los Estados Unidos. El capuchino se extendió junto con el espresso en los vecindarios italoamericanos, como North End de Boston &, Little Italy de Nueva York&y North Beach de San Francisco &. Debido a la gran cadena de cafeterías Starbucks, Cappuccino finalmente apareció en otras partes del mundo.
