El mundo del espresso está lleno de bebidas especiales y vocabulario especializado, lo que hace posible que los amantes del café tengan un sinfín de opciones. Si eres un fanático del café negro o simplemente estás experimentando y buscando una nueva bebida atrevida para probar, ¿por qué no pides Long Black en tu próxima carrera de café?
Entonces, ¿qué es Long Black?
Long Black es una bebida de espresso que a menudo se considera un pariente cercano del caffé Americano, pero con un aroma y un sabor más fuertes. Se fabrica por primera vez en Australia y Nueva Zelanda. Lo que tiene de especial Long Black es la capa de crema que se encuentra encima del café. La crema es la fina capa de espuma que se asienta en la parte superior de una taza de espresso recién preparada y se forma cuando los aceites solubles que se encuentran en los granos de café se combinan con las burbujas de aire que resultan del proceso de preparación. Le da a Long Black una textura más cremosa y también realza sus sabores en comparación con otras bebidas de café negro.
Volviendo de negro
Como la mayoría de las historias de origen relacionadas con el espresso, esta también comienza en Italia. Históricamente, los italianos hacían dos tipos de café, espresso y capuchino. Entonces, cuando los estadounidenses amantes del café negro visitaron Italia, pidieron una taza grande de café solo, que era ajena al barista italiano que estaba acostumbrado a hacer café solo como un pequeño expreso. Entonces, para complacer a los turistas estadounidenses, adaptaron sus métodos agregando espresso en una taza y luego vertiendo agua caliente en ella. Esto fue útil porque se acercó al café negro al que estaban acostumbradas muchas personas, pero también diluyó la fuerza del espresso para aquellos que no estaban acostumbrados a él originalmente. Así nació y se popularizó el Americano.
Cuando el concepto Americano llegó a Australia, la bebida de café de especialidad se mejoró aún más, lo que resultó en una bebida final más fuerte llamada Long Black.
Long Black vs. Americano: ¿Cuál es la diferencia?
Si pide Long Black en una cafetería, obtendrá algo que puede parecerse a Americano a primera vista. Eso es porque tanto Americano como Long Black son una especie de bebida a base de espresso. Sus ingredientes son los mismos: espresso y agua caliente. La diferencia, sin embargo, está en la preparación.
El Americano es un espresso con agua agregada, que sabe más a café fuerte; mientras que Long Black es agua con espresso agregado, que es más fuerte y de sabor más completo, esta es la mejor manera de producir una infusión negra dulce que retiene la hermosa crema y evita quemar los sabores.
Además, el Long Black también se prepara con menos agua que el Americano; el Long Black se prepara típicamente con tres a cuatro onzas de agua, mientras que el Americano necesita de seis a doce onzas de agua. Por lo tanto, Long Black está más concentrado, lo que significa que el sabor del espresso es más pronunciado.
Beneficios de beber Long Black
Long Black puede ayudar a controlar los síntomas o incluso prevenir una serie de problemas de salud.
Perder peso. Long Black contiene ácido clorogénico y antioxidantes, que ayudan a ralentizar la producción de glucosa, estimulan la actividad metabólica, aumentan el nivel de energía y suprimen el hambre. Mientras tanto, es una bebida baja en calorías y no contiene grasas ni colesterol, lo que significa que no engorda tomando café negro a diario.
Mejora tu memoria. Long Black es rico en cafeína, un estimulante psicoactivo. Cuando la bebe, la cafeína que viaja a su cerebro bloquea uno de sus neurotransmisores inhibidores, la adenosina. Esto conduce a un aumento de otros neurotransmisores, lo que hace que las neuronas del cerebro se activen más rápidamente. Todos los químicos y neuronas se conglomeran para mejorar su estado de ánimo, energía, memoria, tiempos de respuesta y funcionamiento cognitivo general. Además, beber Long Black con regularidad puede ayudar a mantener su cerebro en forma y saludable, reduciendo así las posibilidades de las enfermedades de Alzheimer, Demencia y Parkinson.
Lucha contra la depresión. La depresión afecta a más de 18 millones de adultos en todo el país. La cafeína puede aumentar la dopamina, conocida como la "sustancia química del placer", en el cerebro. Los estudios han demostrado que el café puede ayudar a reducir el riesgo de depresión, especialmente si bebe cuatro o más tazas al día.
Reducir el riesgo de muchas enfermedades. Beber Long Black puede ayudar a prevenir algunas formas de cáncer y diversas enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de cirrosis, diabetes, presión arterial alta y mejorar la salud del hígado.
Cómo hacer un negro largo
Hacer un Long Black es tan simple como verter, pero lo importante es el orden de los componentes que verterá primero. Aquí está la receta.
1) Muele los granos de café frescos.
2) Haz tu (s) trago (s) de espresso.
3) Vierta agua caliente, por lo general alrededor de 195-205 grados Fahrenheit, en su taza de elección.
4) Vierta suavemente sus tragos de espresso encima.
Los Long Black son normalmente con una proporción de 3/4 de agua y 1/4 de espresso, o 4/5 de agua y 1/5 de espresso. Sabrá que ha hecho un negro largo adecuado cuando vea algo de crema flotando sobre el agua.
