En Japón, muchas amas de casa pasan mucho tiempo y energía todos los días preparando un bento que es bueno en sabor, fragancia y carácter para sus maridos o hijos. Lo consideran una verdadera explosión, o incluso el principal fuente de sus vidas, porque creen que un bento delicioso y saludable puede transmitir su sincero amor y cuidado.
Algunos dicen que Bento nunca estará ausente en la vida de un japonés. Cuando sea joven, irá a la escuela con una caja de bento de su madre. Y antes de abrir la caja, puede que se pregunte qué hay en ella, es deliciosa o sus compañeros admirarán su bento? A medida que crece, ya no espera el bento de su madre, porque recibirá otro bento del que ama. Después de casarse y establecerse en un trabajo, es su esposa la que preparará un exquisito bento para él.
Por lo tanto, el bento es un elemento básico de la historia culinaria japonesa, en lugar de un proyecto de bricolaje de clase media.
Del período Heian a los tiempos modernos
El bento japonés tiene una larga historia. Se remonta al período Heian. En ese momento, la gente aireaba el arroz bajo el sol para obtener el llamado "arroz seco", que era menos propenso a estropear, fácil de llevar y listo para ser servido. Y en el período Sengoku (desde finales del siglo XV hasta finales del siglo XVI, un período en el que se desató la guerra), este arroz fue especialmente proporcionado para los samuráis en el campo de batalla.
El bento moderno apareció por primera vez en el período Azuchi-Momoyama, alrededor de la segunda mitad del siglo XVI. La caja de bento tenía múltiples compartimentos para diferentes platos, y los nobles siempre lo llevaban cuando salían a disfrutar de sakura en primavera o hojas rojas en otoño.
A principios del período Edo, el bento era muy primitivo - sólo varias bolas de arroz y algunos pepinillos como máximo. Más tarde, a medida que se mejoró el nivel de vida del plebeyo, el bento se volvió más lujoso y exquisito también. Diferentes tipos de bento eran apropiados en diferentes situaciones, y uno de los más famosos era el bento para ver obras de teatro - el público se lo comió en el descanso entre las partes de una obra de teatro.
Hoy en día, la mayoría de los japoneses todavía prefieren llevar una caja de bento al trabajo, ya que no sólo ayuda a reducir sus gastos diarios, sino que también salvaguarda la calidad de los alimentos (teniendo en cuenta las preocupaciones sobre el aumento de los precios y la seguridad alimentaria).
La "lección" de las amas de casa
Si usted ha estado en Japón, usted encontrará que la cocina tradicional japonesa cuenta con sabores suaves, así como presentación simple. En Japón, existe la idea de que uno necesita comer 30 cursos al día para absorber todo tipo de alimentos que son esenciales para el cuerpo humano. Con el fin de despertar el apetito, los japoneses prestan gran atención a la combinación de diferentes ingredientes y la presentación de cada plato. No es de extrañar que alguien piense que la cocina del japonés se "come" con los ojos.
Tomoko, una ama de casa en la obra de televisión japonesa Happy Times, navega por Internet todas las noches en busca de los métodos para hacer diferentes tipos de bento y lo prepara cuidadosamente para sus dos hijos a la mañana siguiente. Además, siempre toma fotos de cada bento, porque cree que es una buena manera de grabar cómo sus hijos crecen.
Este es un tipo clásico de chico bento. Todos los platos están cuidadosamente embalados en una caja cuadrada de madera negra. En la parte inferior está el arroz blanco y en la parte superior del arroz hay un filete y varios palos de cangrejo. Hay otras tres caras lindas del bebé además. Echemos un vistazo más de cerca. De repente hace clic – no son adornos, sino ingredientes alimentarios reales incluyendo pescado, sashimi, caracola, tomate, pepino, etc. Esta madre creativa toma un poco de cada ingrediente y hace tres modelos encantadores diferentes para que su hijo pueda comer más.
Hombre Bento
Recientemente, bento no sólo es hecho por mujeres.
Desde el estallido de la crisis financiera mundial en 2008, cada vez más personas comienzan a seguir un estilo de vida sencillo. Y motivado por el eslogan "Save Money First", se ha convertido en una tendencia para los hombres solteros hacer su propio bento y traer con una caja de bento para trabajar. Además, ya no es una pena que los hombres entren en la cocina en Japón.
Aquellos fabricantes que originalmente sólo producen cajas bento estudiantiles detectan el nicho en el mercado y comienzan a diseñar cajas de bento portátiles y frescas, especialmente para los hombres. Este modelo es fácil de llevar. En Japón, por lo general, los viajeros tardan casi 1 hora desde su casa hasta la oficina. Las cajas bento ligeras y delgadas que se pueden poner en un maletín serán cómodas y convenientes, especialmente durante las horas pico cuando el viaje diario está extraordinariamente lleno de gente y no tiene asiento. Y los grandes almacenes también instalaron mostradores especiales para cajas bento para hombre. Se dice que esta caja de bento, que mide 10 cm de ancho y vende menos de 2000 yenes, es la más popular.
En Japón, donde hay vida, está Bento.
